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淡水鱼价格整体平稳 优质优价倾向显现

发布日期:2018-01-05

这几天很多地方都降温了,中东部大部地区还将出现大范围雨雪天气。这几天大家都在分析雨雪天气对农产品价格的影响,这其中,淡水鱼的价格却总体保持平稳。记者通过采访了解到,当前我国淡水鱼产量大,价格总体难以大幅上涨,但是“优质优价”现象却越来越明显。

进入冬季,市场上的海鲜价格上涨明显。特别是即将有寒潮来袭,海上刮大风,少量出海的渔船也不得不提前归港避风,带回来为数不多的鲜活海鲜,价格比较贵。

不过淡水鱼就是另一番景象了。以山东威海水产品市场为例,目前活鲤鱼每公斤价格为13元左右,活花鲢鱼价格在16元左右,活鲫鱼价格一般在26元左右,活草鱼每公斤价格在16-17元。

分析师徐春晖表示,最近全国各地陆续遭遇强降雪天气,这给部分地区淡水鱼养殖户的塘口管理、成鱼捕捞带来一些难度。不过从目前来看,此轮降温降雪对淡水鱼市场整体走势不会产生太大的影响。

徐春晖:一是临近年底,各地淡水鱼养殖户加快了出鱼的速度;二是就北方来说,目前是淡水鱼销售的淡季。另外,随着天气转冷,淡水鱼的运输费用有所下降。就南方各地来看,市场端的消费需求还是会有所增加,但各地的上市量也会明显增加,部分品种的价格会略有上升。

近年来,我国淡水鱼产业进入快速发展的阶段。2016年,我国淡水产品总产量达到3411万吨,与2010年的2575万吨相比,增幅32%。在世界范围内,我国淡水产品也占据着重要地位。我国鳙鱼、鲫鱼、草鱼产量均占世界的97%以上,鲤鱼和鲢鱼占世界的70%左右。

不断增加的产量造成了淡水鱼利润空间的减少。辽宁丹东养殖户张金科说:

张金科:价格行情不是很好,不好卖,我们这边销路不太好,最近价格都不太好,今年整个行情都不太好,可能是我们那边养的太多了,需求量比较少。

张金科还告诉记者,最近淡水鱼养殖成本的上升也挤压了获利空间。

分析师徐春晖认为,随着人们生活水平的不断提高,大众对于淡水鱼的需求也有所下降。

徐春晖:从目前来看,人们有减少淡水水产的消费的趋势,这肯定会促使淡水水产出现“优质优价”的两极分化的情况。

记者在采访中了解到,众多养殖户也意识到了淡水水产品当前“优质优价”的倾向。安徽池州的养殖户钱叶周从事的是当地特色鱼品种的养殖。他感觉自己的收入还不错。

钱叶周:现在鳜鱼供不应求。不管是苗也好,还是商品鳜鱼也好,这一块都是求大于供。价格越来越贵,需求量越来越大。

江苏南京的养殖户伋文峰告诉记者,他准备发展绿色有机淡水鱼,正是因为发现市场上的淡水鱼数量大,竞争激烈。

伋文峰:我们想把品牌先创立起来,有机,绿色认证。淡水鱼现在养殖应该是比较多。在江苏南京,我们也去看了,尤其到了冬天,上市的量比较大。

对于2018年的淡水水产市场,山东威海水产品批发市场分析师徐春晖认为,淡水鱼的价格上涨难度较大,而且供给量可能会进一步增加。

徐春晖:2017年下半年市场上常规鱼苗全部被抢购一空。而这预见到2018年市场上淡水鱼供应相对充足的情景。从目前来看,随着年关将近,淡水鱼的总体销量应该还是不错的,但是由于市场整体供应充足,预计后市淡水鱼价格上涨的难度很大。

虽然“优质优价”是大趋势,但是水产养殖的影响因素非常多,即便是选对了品种,还需要注意其他的方面。

特别是养殖没有一劳永逸的品种,例如,徐春晖提到,在2017年4月-8月期间,淡水鱼价格集体反弹,草鱼价格创历史新高,批发价格一度突破18元/公斤,鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼价格也都出现了集体上涨。因此,他建议养殖户一定要盯紧市场变化。

徐春晖:目前淡水水产养殖加工对于新人,新的合作社、企业来说,可以说有利有弊。如果墨守成规地养殖,那肯定是不行的。

具体到每个品种,行业都会有高有低,价格有好有差,养殖户能否及时做出适当的调整就显得更加重要了。比如可以适当增加一些混养的品种,适当调整每个混养品种的放养比例,要利用各个品种淡水鱼的特点充分发挥池塘水体的深度,充分挖掘养殖空间的价值等。还是那句话,养殖有风险,入市需谨慎。

同时,针对近期的雨雪天气,徐春晖提醒养殖户要做好充分准备。

徐春晖:强降雪给鱼类安全越冬工作带来了难度。要做好鱼类安全越冬工作,在这里也提醒养殖户一是要把好日常管理关,比如定期测氧、及时补水等;二是要把好生物增氧关;三是要把好应急增氧关。临近年关,在这里也建议养殖户在管理好塘口的同时,还要密切注意市场行情信息,适当地增加出鱼量,切实把握好出鱼的时机。

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